首先，从药性上来看，人参性温，具有大补元气的功效，适用于寒症；而西洋参性凉，具有补气养阴的功效，适用于热症。人参多含有三醇型Rb单体皂苷，药性温热，兴奋调压，具有补气、固表、回阳、救逆等功效，是治疗急性脱症的良药。西洋参含有二醇型Rb单体皂苷，药性属凉性，一般用于热症。
其次，在功效上，人参具有以下特点：1. 大补元气，适用于大病初愈、久病体虚、偏气虚者；2. 具有补脾肺之气、安神益智、回阳救逆的功效；3. 适用于血压偏低、脉搏弱、头晕眼花、爱出汗、大便稀稀等症状。西洋参则具有以下特点：1. 补气养阴，适用于阴虚火旺兼有气虚不足的病症；2. 具有清火除烦、养胃益肺的功效；3. 适用于口干、容易上火、面色偏红、大便干燥等症状。
在使用方法上，人参可单独炖服，时间应较长；也可嚼服，在口中嚼服2-3片，可益气生津提神；或切成薄片冲水代茶饮。西洋参则可碾碎后冲服、直接炖服、蒸后含服等。
此外，在适用人群上，人参适用于寒症病人，而西洋参适用于热症病人。幼儿不宜服用人参，中医认为“少不服参”。人参是一种滋补强壮的药物，惟有虚损才宜进补，所以健康无病的幼儿切不可滥用。
在临床应用方面，人参和西洋参均有一定的疗效。例如，中西医结合治疗急性肺炎，观察组加用宣白承气汤治疗，总有效率高于对照组。中西医结合治疗多囊卵巢综合征，研究组加用健脾祛湿中药治疗，总有效率高于对照组。
总之，人参与西洋参在药性、功效、应用等方面存在一定的差异。在使用过程中，应根据个人体质和病情选择合适的药材。同时，要注意合理搭配，避免滥用，以免产生副作用。在购买时，建议到正规药店购买，以确保药材质量和疗效。